Мальтодекстрин декстрин, Е 1400

Мальтодекстрин образуется в результате частичного гидролиза кукурузного или рисового крахмала. Это многокомпонентная смесь со сложным химическим составом, куда входят глюкоза, полисахариды, мальтоза. В процессе производства смесь вымачивают в теплой воде, затем измельчают до образования суспензии, из которой удаляют волокна. Оставшийся состав, включающий крахмал и клейковину, пропускается через центрифуги. В процессе такой обработки удаляется клейковина, остается лишь крахмальная суспензия, которая подвергается гидролизу с использованием ферментов.

Получившийся порошок обладает следующими свойствами:

• белый или бело-кремовый цвет;
• невыраженный или умеренно-сладкий вкус;
• быстрая растворимость в воде;
• отсутствие послевкусия.

Виды мальтодекстрина

Основной параметр, от которого зависят свойства мальтодекстрина — DE (декстрозный эквивалент):

• при DE 10–12 — сладкий вкус у порошка отсутствует, он плохо всасывает влагу и используется для увеличения вязкости конечного продукта;
• при DE 18–20 — порошок имеет выраженный сладкий вкус, хорошо впитывает влагу, быстро растворяется, не увеличивает вязкость конечного продукта.

Применение
 

Предприятия кондитерской промышленности приобретают мальтодекстрин оптом для его применения в качестве подсластителя. Также он обладает свойствами загустителя, антиокислителя, разрыхлителя, эмульгатора, поглотителя влаги. Поэтому широко используется в пищевой промышленности. Например, в производстве диетического, детского и спортивного питания, жевательного мармелада, сгущенного молока, сухих сливок, йогуртов, мороженого, выпечки, продуктов быстрого приготовления и глубокой заморозки, смесей для супов и соусов.

Характеристики

Внешний вид: однородный сыпучий белый мелкодисперсный порошок
Массовая доля сухого вещества, %, не менее: 95
Массовая доля редуцирующих веществ, %, в пересчете на сухое вещество: 10-12
Массовая доля золы, %, в пересчете на сухое вещество: 0,10
Водородный показатель, pH: 5,0-6,0
Массовая доля протеина, %, в пересчете на сухое вещество, %, не более: 0,1
Объемная насыпная плотность, грамм на дм.куб: 350-500
Фасовка: мешки 25 кг
Условия хранения: в сухом месте при температуре не более 25 градусов при относительной влажности воздуха не более 70% в течение 24 месяцев

Отгрузка кратно упаковкам.

Способы доставки:

• Самовывоз
• Доставка автопарком компании
• Доставка ТК по России

Способы оплаты:

• Наличный расчет
• Безналичный расчет
• QR-код

Закажите Мальтодекстрин декстрин, Е 1400 по телефону или оставьте заявку через сайт!

Информация, указанная на сайте, не является публичной офертой.

Уточните стоимость товара и наличие по телефону!